Cultura

L’olio d’oliva: il re della tavola

Un’immersione nelle campagne salentine Sulle nostre tavole abbiamo un ingrediente a cui nessuno può rinunciare, l’ingrediente che crudo condisce le insalate e cotto imbiondisce cipolle, soffrigge agli e tosta il riso: l’olio! Nei secoli abbiamo imparato a estrarre l’olio da […]

Il pane: da coltura a cultura

Il pane accompagna le tradizioni dei popoli da sempre, e non importa che sia con lievito madre o senza lievito, se sia con o senza sale, se la lievitazione sia lunga o breve, se fatto con più tipi di farine […]

Un’infanzia che profuma di pane

“Giugno, che sei maturità dell’anno, di te ringrazio Dio:  In un tuo giorno, sotto al sole caldo, ci sono nato io, ci sono nato io…  E con le messi che hai fra le tue mani ci porti il tuo tesoro,  […]

La musica e i bambini

Aneddoti da esperienze personali e altro  La musica è stata fondamentale per la mia infanzia. Quando si è piccoli, per socializzare con altri bambini, iniziare a comunicare emozioni e sbloccare la timidezza, la musica può essere un elemento essenziale. Chi […]